Видео всегда делаю с экрана, т.е. открываю последовательно ветви карты в режиме презентации и делаю голосом пояснения. Для больших курсов или тренингов делаю запись промо-видео (краткое содержание), короткие тренинги (до 12 минут) пишу полностью. Есть замечательные программы, где можно останавливать запись, чтобы отдохнуть, откашляться или собраться с мыслями (смотри
тренинги, как в них работать). Затем записи корректирую – можно вырезать проблемные места.